游览

大西洋海岸

旺代奶油蛋糕（Brioche vendéenne） 
St-Jean-de-Monts精选俱乐部大厨马修推荐食谱

把25厘升牛奶和一粒香草荚一起煮开。等牛奶变温。在一个罐子中倒入1公斤面粉和1茶匙细盐、3个鸡蛋、230克糖和150克软化的黄油。再加入20厘升牛奶，然后全部一起搅拌。再另一个容器中，掺水搅和50克面包酵母、5厘升牛奶和2汤匙生命之水和橙子花。搅匀后倒入罐子中，再全部一起搅拌。盖上盖子，在室内常温下发酵6个小时。然后面团分成3个柱条，在平板上编成辫子状，在放置发酵一个小时。用蛋黄做装饰，入烤箱以180°烤45分钟。